Ahududulu kek

4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika – Pişirme Süresi: 55 dakika

Yapılışı:

• Tereyağı, şeker ve şekerli vanılıni el mikseri ile köpürünceye kadar çırpın. Her bir yumurtayı 2 dakika çırpıp ard ardına karışıma ilave edin. Şeker eriyinceye kadar çırpmayı sürdürün. Yoğurdu ilave edin. Un, puding tozu ve kabartma tozunu da ekleyerek kısa bir süre karıştırın.

• Hamurun yarısını iyice yağladığınız 28 cm. uzunluğundaki kek kalıbına dökün. Ahududunun yarısını hamurun üstüne yayın. Kalan hamuru üstüne dökün ve kalan ahududuları da en üste yayın. Ahududulu keki 175°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında yaklaşık 55 dakika pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kalıbın içinde dinlendirin. Dikkatlice fırın ızgarasının üstüne çıkarıp soğuması için bekletin.

Ahududu gülgiller familyasından, kırmızı renkli ve tatlı meyveler veren bir bitkidir. Ahududu yaprakları, taze veya kurutulmuş olarak bitki çaylarında kullanılır. Pasta ve kek yapımında sıklıkla tercih edilen ahududu meyvesinin marmelatı ve likörü de yapılır.