Böğürtlenli kek

24 dilim

Hazırlama Süresi: 35 dakika – Pişirme Süresi: 40 dakika

Yapılışı:

• Un, şeker, ufalanmış taze maya, ılık süt, yumurta, yumurta sarısı, tereyağı ve bir tutam tuzu el mikserinin hamur karıştırma ucu ile kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü örtün ve iki misli hacme ulaşıncaya kadar, yaklaşık 40 dakika ılık bir ortamda bekletin.

• Süzme yoğurt, süt, 100 gr, şeker, un, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın.

• Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ilavesiyle sertleşinceye kadar çırpın. Kalan şekeri üstüne serpin ve 3 dakika daha çırpmayı sürdürün. Yumurta beyazını yoğurtlu karışıma ekleyin.

• Hamuru bir kez daha iyice yoğurduktan sonra ikiye bölün. Her iki parçayı da unlanmış tezgahta 32 cm. çapında açın. 2 adet yağlanmış kek kalıbı ya da kelepçeli pasta kalıbına yayıp kenarlarını hafifçe bastırın. Hamurların

üzerine yoğurtlu karışımı sürüp böğürtlenleri paylaştırın. 15 dakika kabarması için bekletin. Kekleri ardı ardına önceden 180°C’de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Kalıbın cinde soğuması için bekletin. Pudra şekeri serpip servis yapın.