Mandalinalı kek

6 kişilik

Hazırlama Süresi: 55 dakika – Pişirme Süresi: 1 saat

Yapılışı:

• Mandalinaları beyaz kısımları kalmayacak şekilde soyup filotolar çıkartın ve süzülmeye bırakın. Limonun kabuğunu rendeleyin.

• Portakal şekerlemesini ince kıyın. Badem ezmesini İri rendeleyin. Tereyağı, bir tutam tuz, şekerli vanilin ve limon kabuğu rendesini mikserde önce düşük devirde tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra 8 dakika yüksek devirde çırpın.

• Yumurta sarılarını teker teker karışıma ekleyip kısa süre daha çırpmaya devam edin.Un, nişasta ve kabartma tozunu karışımın üstüne eleyin. 40 ml. limon suyunu da ekleyip karıştırın. Mandalına dilimlen, şekerleme ve 50 gr. bademi ilave edin. 4 adet yumurta beyazını, bir tutam tuz ile katı çırpın. Yavaş yavaş 80 gr. pudra şekeri ilave edip unlu karışıma ekleyin.

• 30 cm. uzunluğundaki kek kalıbını fırın kağıdıyla kaplayıp hamuru kalıba yayın.

• Kalan yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile katı çırpıp kalan pudra şekerini ekleyin. Kalan badem ve kalan limon suyunu ilave edip karışımı önceki karışımın üzerine dökün. Önceden 175°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 1 saat pişirin. Pişme süresinin son 15. dakikasında kekin üstünü fırın kağıdıyla kapatın.

• Keki fırından çıkarın, 10 dakika daha kalıbın içinde dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartın. Kekin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Bu tarif iki farklı kattan oluşuyor. Alttaki katta mandalina, üstte kalan katta ise bademin tadı hakim.