Portakallı muffinler

12 Adet

Hazırlama Süresi: 20 dakika – Pişirme Süresi: 25 dakika

Yapılışı:

• Limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Tereyağı, şeker, şekerli vanilin ve rendelenmiş limon kabuğunu mikserle köpürünceye kadar çırpın. Yumurtaları 2′şer dakika çırpıp tek tek şekerli karışıma ilave edin. Şeker eriyinceye kadar çırpmayı sürdürün. Un ve kabartma tozunu karıştırın, süt ile birlikte karışıma ilave edip kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin. Portakalın kabuğunu rendeleyip karışıma ekleyin.

• 12 bölmeli bir muffin tepsisine kağıt kalıpları yerleştirin. Hamuru kalıpların içine doldurun. 175°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25 dakika pişirin. Pasta ızgarasının üstünde soğumaya bırakın.

• 2-3 çay kaşığı limon suyunu pudra şekeri ile karıştırın, Muffınlerin üstünü bu karışımla ve kıyılmış fıstık ile süsleyip servis yapın.

Lezzetli muffin yapmanın en önemli koşullarından bîri tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır. Muffinlerin iyi kabarmasını istiyorsanız tereyağı ve şekeri iyice çırpmahsınız.