Vanilyalı kek

8 dilim

Hazırlama Süresi: 15 dakika – Pişirme Süresi: 1 saat

Yapılışı:

• Bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasına çukur açın. Sütü 20 gr. şekerle ılıtın. Mayayı ufalayarak süte katıp eritin. Mayalı sütü unun çukurlaştırdığınız kısmına dökün, biraz un katarak boza kıvamında sulandırın. Üstüne un serpin ve üstü kapalı olarak sıcak bir ortamda 20 dakika, sulu kısmı köpük köpük oluncaya kadar kabarması için bekletin.

• Çubuk vanilyayı ortadan ikiye bölüp özünü kazıyın. Vanilya özü, kalan şeker, kakule, tarçın, portakal kabuğu, tuz, 150 gr. tereyağı ve yumurtaları mayalı karışıma ilave edin. Mutfak robotunun karıştırıcı ucu ile 3-4 dakika homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru sıcak bir ortamda hacminin iki katı oluncaya kadar. 2-3 saat bekletin.

• Hamuru unlanmış bir tezgaha alıp yoğurarak yuvarlayın. 20 cm. çapında, 14 cm. yüksekliğinde bir kek kalıbını kalan tereyağıyla hafifçe yağlayın ve ince bir tabaka un serpin. Yuvarladığınız hamuru, düzgün olan kısmı aşağıya gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Üstü kapalı olarak hamur kabarıp, kalıbın kenar boyuna gelinceye kadar (2 saat) bekletin. 180 °C’de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 160°C’ye indirin ve 40 dakika daha pişirin. Kekin üst kısımları koyulaşırsa üstünü alüminyum kağıtla kapatın.

• Keki fırından alın ve pasta ızgarasının üstünde soğumaya bırakın. Kalıptan çıkartıp bir pasta tabağına koyun ve üstüne bolca pudra şekeri serpip servis yapın.

Kış temalı sunumuyla iştah açan bu lezzetli keke konuklarınız bayılacak.