Baharatlı kurabiyeler

100 adet

Hazırlama Süresi: 2 saat – Pişirme Süresi: 10 dakika

Yapılışı:

• Unu baharatlar ve ceviz ile karıştırın. Kestaneleri çok minik kıyın. Tereyağı ve şekeri mikserde şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Unlu karışımı ve kestaneleri katıp tekrar karıştırın. Folyoya sarıp en az 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

• Hamuru hafif unlu tezgahta 1/2 cm. kalınlığında açın. Çeşitli büyüklükte yıldız şeklindeki kalıplarla parçalar kesin. Kenarlardan artan hamuru toplayıp çok kısa yoğurun. Aynı incelikte açıp yıldızlar keserek toplam 80 adet kurabiye elde edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsilerine yerleştirip 1 saat buzdolabında bekletin.

• Bu arada pudra şekerini yumurta beyazı ve limon suyuyla karıştırın. Bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine kalın bir tabaka halinde sürün. 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

• Kurabiyeleri 175°C’de ısıtılmış fırının alt rafında 10 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkartıp pasta ızgarasına alın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.

Kestaneyi haşlarken suyuna iki damla zeytinyağı koyarsanız kabukları çok daha çabuk soyulur. Haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmek ise kabukların çabuk soyulması için kullanılan bir başka yöntemdir.