Beyaz biberli kurabiyeler

80 adet

Hazırlama Süresi: 40 dakika – Pişirme Süresi: 20 dakika

Yapılışı:

• 4 adet yumurtayı 500 gr. pudra şekeri ile mikserde 5 dakika çırpın.

• Limon kabuğu rendesini tarçın, kakule ve toz beyaz biber ile karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Kuru kayısıları ilave edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek mikserin hamur karıştırma ucu ile karıştırın, ardırdan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar elinizle yoğurun.

• Hamuru un serpilmiş tezgahta top haline getirin ve şeffaf folyoya sarıp 1 gece buzdolabında bekletin.

• Dinlenen hamuru unlu tezgahta ince açın. Üzeri desenli bir kurabiye kalıbını hafif un-layıp hamura bastırın ve kalıbın çevresinden kesin.

• Beyaz biberli kurabiyeleri kağıt serili fırın tepsisine yerleştırin ve üzerlerine soğuk su sürün. Önceden 170°C’de

ısıtılmış fırının alt rafında yaklaşık 20 dakika pişirip soğumaya bırakın.

• Yumurta beyazını bir tutam tuz ile karıştırın. Kalan pudra şekeri ve limon suyunu ekleyip şeker eriyinceye kadar çırpın.

• Kurabiyelerin kenarların dikkatlice karışıma hatırın. Fırın ızgarası üzerinde kurumaya bırakın.