Hindistancevizli kurabiyeler

30 adet

Hazırlama Süresi: 40 dakika – Pişirme Süresi: 40 dakika

Yapılışı:

• Ortası için: Kuvertürü ırı kıyın. Kremayı kaynatın. Kuvertürü ve espressoyu ekleyip iyice karışana kadar çırpın. Soğumaya bırakın.

• Kurabiyeler için: Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ilavesiyle mikserin en yüksek devirinde sertleşınceye kadar çırpın. Bu arada şekeri azar azar yedırın. Hındistancevizini unla karıştırın ve yumurta beyazlarına katın.

• Karışımı ağzı 1 cm. çapında bir sıkma torbasına doldurun. Fırın kağıdı serilmiş 2 tepsiye 6 cm. uzunluğunda dar şeritler halinde sıkın.

• Kurabiyeleri ardı ardına dizip önceden 140 C’de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Tepsinin üstünde soğuması için bekletin.

• Hazırladığınız içi buzdolabı poşetine doldurun ve ucundan ufak bir delik kesin. Kurabiyelerin yarısını kuvertürlü iç ve yıldız şekerlerle süsleyin. Daha sonra sıkma torbasının deliğini büyütün ve kurabıyelerin öteki yarısının düz kısmının üstüne sıkın.

• Süslediğiniz diğer yarıyı üstlerine kapatıp hafifçe bastırın. Kuvertürlü için sertleşmesi için kurabiyeleri kısa bir süre soğumaya bırakın.

Fırın kağıdından kolaylıkla ayırabiliyorsanız kurabiyeleriniz pişmiş demektir. Pişirirken kurabiyelerin açık renk kalmasına dikkat etmelisiniz.