Kahveli ay kurabiyesi

70 adet

Hazırlama Süresi: 45 dakika – Pişirme Süresi: 20 dakika

Yapılışı:

• Kahve çekirdeklerini havanda çok ince dövün. Tereyağı, un. pudra şekeri, kakao, bir tutam tuz, yumurta sarısı, kakule ve kahveyi mutfak robotunda pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Şeffaf folyoya sararak 3 saat buzdolabında bekletin.

• Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız hamuru dörde bölün. Her parçadan 35 cm. uzunluğunda rulolar yapın. Ruloları 2 cm. kalınlığında dilimlere kesin. Dilimlere elinizle hilal şekli verip tepsilere yerleştirin. Önceden 180°C’de ısıtılmış fırının üstten ikinci rafında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin.

• Kuvertürü küçük parçalara ayırıp benmaride eritin. Biraz ılınınca kurabiyelerin yarısını kuvertüre batırırı ve fırın ızgarası üzerinde süzülmeye bırakın. Kuvertür tam katılaşmadan kurabiyelerin üzerine birer kahve çekirdeği yerleştirin. Kahvelı kurabiyeleri kuvertür iyice katılaştıktan sonra servis yapın.

Bu süreci kısaltmak için kurabiyeleri 4-5 dakika kadar buzdolabında da bekletebilirsiniz.

Rezeneli toplar

35 adet

Hazırlama Süresi: 25 dakika – Pişirme Süresi: 15 dakika

• 80 gr. limon şekerlemesini ince kıyın. 70 gr. toz şekeri ve 15 gr. tane rezeneyi 100 mi. su ile şeker eriyinceye kadar ısıtın. Şeker eridikten sonra 80 gr. file bademi ve 100 gr. dolmalık fıstığı ekleyip karıştırın, fırın tepsisine küçük toplar halinde yayın. Önceden 180 “C’de ısıtılmış fırının alt rafında aralıklarla çevirerek 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

• 250 gr. beyaz kuvertürü küçük parçalara ayırın. Benmaride erittikten sonra şekerlemeler ve badem karışımı ile karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tatlı kaşığı yardımıyla, ceviz büyüklüğünde parçaları tepsiye yerleştirin En az 45 dakika buzdolabında bekletin.