Portakallı kalp kurabiyeler

26 adet

Hazırlama Süresi: 20 dakika – Pişirme Süresi: 15 dakika

Yapılışı:

• Kurabiye ununu tereyağı ve yumurtalar ile bir kaseye koyup el mikserinin hamur yoğurucu ucu ile düzgün bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.

• 3 adet fırın kağıdını fırın tepsisi edatında kesin. Hamuru bir kat kağıdın üstünde 5 mm. kalınlığında açın ve kalp şeklindeki kalıplarla 2 cm. ara bırakarak kesin. Kalan hamuru kağıdın üstünden

alın ve hamur bitinceye kadar aynı işlemi ikinci ve üçüncü fırın kağıdının üstünde de tekrarlayın. Toplam 26 kurabiye hazırlayın.

• Portakalın kabuğunu ince rendeleyin. Portakal rendesini un, tarçın ve kalan hamur ile (50 gr. kadar) yoğurun ve ufak ufak kopartıp kırıntılar elde edin. Kalplerin üstüne dağıtın. Kurabiyeleri tepsiye yerleştirin ve 180°C’de ısıtılmış fırında 15 dakika altın sarısı rengi alıncaya kadar pişirip servis yapın.

Kek, kurabiye ve pasta yapımında kullanacağınız unun kalitesi çok önemlidir. Unun kalitesini anlamak için, avuç içine bir miktar alarak sıkın. Un etraftan fışkırırsa kuru ve kaliteli, avuç içinde kalıp gibi kalırsa, rutubetli demektir.