Hazırlama Süresi: 1 saat – Pişirme Süresi: 15 dakika

Yapılışı:

• Tereyağı, portakal kabuğu rendesi, pudra şekeri ve bir tutam tuzu mikserin hamur karıştırma ucu ile karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin. Bir kapta unu ve puding tozunu karıştırıp yağlı karışıma ilave edin.

• Hamuru tolyoya sarıp 3 saat buzdolabında bekletin.

• Dinlenen hamuru porsiyonlar halinde, unlu tezgahta 3 mm. inceliğinde açın. Puzzle kalıplan ile parçalar çıkartın ve fırın kağıdı serili 2 tepsiye yerleştirin. Kurabiyelerin yarısını renkli şeker ile süsleyin. Bunun için çizgili veya delikli spatulanın alt kısmını una ba-tırıp, kurabiyelerin üstüne hafifçe bastırın ve şekeri serpin. Şekli bozmadan spatulayı dikkatlice kaldırın. Kurabiyeleri 180°C”de ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kompostoyu portakal suyu ile bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

• Üstü şekersiz olan kurabiyelere kompostodan sürün. Üstüne şekilli kurabiyeleri koyup dikkatlice bastırın ve kurumaya bırakın.