Elmalı tart

14 Kişilik

Hazırlanma Süresi: 1 saat – Pişirme Süresi: 1 saat

Yapılışı:

• Tereyağı, pudra şekeri, şekerli vanılin ve bir tutam tuzu mikserin yoğurma aparatı ile yoğurun. Yumurta ve unu ekeyip tekrar yoğurun. Hazırladığınız hamuru top haline getirip şeffaf folyo ile sarın, 2 saat buzdolabında soğuması için bekletin. Hamuru unlanmış bir tezgahta 32 cm. çapında açın. Tart kalıbını yağladıktan sonra unlayın, hamuru bir oklava yardımıyla 28 cm. çapında bir kek kalıbına yayın. Kekin tabanına çatal ile delikler açın ve kenarlarını kalıba iyice bastırın. Hamurtabanın yağlı kağıt ile kaplayıp kuru baklagillerle doldurun.Hamurun önceden 200°C’de ısıtılmış fırının en alt rafında 20 dakika pişirin. Daha sonra yağlı kağıt ve baklagilleri üzerinden alın.

• Fındıkları yağsız bir tavada altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın ve soğumaya bırakın. Bademleri rendeledikten sonra tereyağı ve 80 gr. pudra şekeri ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Üzerine yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, puding tozu ve fındıkları ekledikten sonra iyice karıştırın. Kalan pudra şekerini tarçın ile karıştırın.

• Elmaları soyun, ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın, ikiye kestiğiniz elma parçalarının üzerlerini bir bıçak yardımı ile kareler kesin. Daha sonra elmaları tarçınlı karışıma batırırı. Önceden pişirdiğiniz hamur tabanının üzerine fındıklı badem ezmesini sürün. Elmaları da hafifçe kekin içine bastırarak dizin. Tartı önceden 200°C’de ısıtılmış fırının en alt rafında 35 dakika pişirin. Elma ya da kayısı reçelini ısıtın. Sıcak elmaların üzerine reçeli sürün. Ilık olarak servis yapın.