Lavantalı çilekli tart

4 kişilik

Hazırlanma Süresi : 40 dakika- Pişirme Süresi: 20 dakika

Yapılışı:

• Krema için: Şarap ve şekeri bir taşım kaynatın. Lavantayı ilave edip ateşten alın ve 15 dakika demlendirin. Jelatinleri soğuk suda yumuşatın. Şarabı süzüp sıcak suya oturtulmuş bir kabın içinde yumurta sarılarıyla birlikte, 6-8 dakika koyu krema kıvamına gelene kadar çırpın.

• Limon suyunu ısıtın, suları sıkılmış jelatinler içinde eritin ve yumurtalara ilave edin.

• Karışımı, bu kez soğuk suyun içinde 10-15 dakika, soğuyuncaya kadar çırpın ardından buzdolabında bekletin. Katılaşmaya başladığında, katı çırpılmış krema ile karıştırıp 40-50 dakika daha buzdolabında bekletin.

• Tart için: Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırın. Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın. 28 cm. çapındaki tart kalıbının dibini yağlayıp galeta unu serpin. Yumurta beyazlarını su ve şekerle katılaşana kadar çırpın

• Yumurta sarıları ve un karışımını hamur spatulası ile karıştırarak dikkatlice kalıba dokun ve üstünü düzleştirin. 180°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 15-20 dakika, açık kahverengi oluncaya kadar pişirin. Pasta ızgarasına ters çevirip tamamıyla soğumasını bekleyin.

• Marmeladı ısıtın ve soğuk tartın üzerine sürün. Lavantalı kremayı tel çırpıcı ile karıştırarak, tartın üzerine tepe şeklinde yayın.

• Çilekleri temizleyip sularını iyice süzün, sivri tarafları turtanın üstüne gelecek şekilde yerleştirip hafifçe bastırın.

• Buzdolabında 30 dakika beklettiğiniz çilekli tarta servis yapmadan hemen önce pudraşekeri serpin.