Çikolatalı pasta

4 kişilik

Hazırlanma Süresi: 40 dakika – Pişirme Süresi: 45 dakika

Yapılışı:

• Hamur için: Kuvertürü kıyıp benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Tereyağı, 75gr. şekerve bırtutam tuzu mutfak robotunda en az 10 dakika, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

• Yumurta sarılarını iyice çırpın, kuvertürü ilave edip karıştırın. Üstüne unu eleyin ve kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin.

• Yumurta beyazlarını bırtutam tuz ilavesiyle sertleşinceye kadar çırpın. Kalan şekeri üstüne serpin ve krema kıvamına gelip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Yumurta beyazının önce 1/3′ünü, daha sonra geri kalanını dikkatlice diğer karışıma ilave edin ve karıştırın

• Karışımı fırın kağıdı serilmiş kelepçeli bir pasta kalıbına spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. 175 C’de ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Kalıbın içinde soğumaya bırakın.

• Krema için: 250 ml. sütü kaynatın. Vanilyalı pudingi kalan süt ve şekerle karıştırıp çırpın, kaynayan süte ilave edin ve karıştırarak yeniden kaynatın. Karışımı bir kaseye alıp oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Mutfak robotunda tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar 10 dakika karıştırın. Soğuyan pudingi yemek kaşığıyla azar azar tereyağına ilave edin.

• Keki kalıptan çıkartın ve enlemesine 3 kez keserek eşit kalınlıkta 4 kat elde edin. Katları çikolata likörüyle ıslatın. Bu arada marmeladı iyice çırpın.

• En alttaki kata tereyağl kremanın 1/4′ünü sürün, 2. katı üstüne yerleştirin ve üstüne çırpılmış marmelattan sürün. 3. kata tekrar ayn miktarda tereyağlı kremadan sürün ve dördüncü katı üstüne kapatın.

• Pastanın her tarafını kalan tereyağlı krema ile kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Pastayı drajelerle süsleyin. Kenarlarına damlatarak yumurta likörünü sürün. Kakao serpip servis yapın.

Çikolata likörü yerine kahve likörü de kullanabilirsiniz.