Zucotto

14 kişilik

Hazırlanma Süresi: 50 dakika – Pişirme Süresi: 10 dakika

Yapılışı:

• Yumurtaları 80 gr. şeker ve bir tutam tuz ile koyulaşıncaya kadar, 8-10 dakika çırpın. İçine unu ve nişastayı eleyip karıştırın ve 40×30 cm. büyüklüğünde, yağlı kağıt senli tepsiye yayın. Önceden 200°C’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 8-10 dakika pişirin ve bekletmeden 20 gr. şeker serpilmiş mutfak bezinin üstüne ters çevirin. Kağıdı dikkatlice çıkartıp keki soğumaya bırakın.

• Kekten 37×16 cm. ölçülerinde bir parça kesin. Alt kısmı 5 cm. olacak şekilde 12 adet uzun üçgen kesin.

• Çukur bir kabın içine yağlı kağıt serin. Üçgenleri uçları hafif üst üste gelecek şekilde yerleştirip likör ile ıslatın.

• Bademleri yağsız tavada kavurun. Ahududuları temizleyin. 80 gr. çikolatayı ince kıyın.

• 500 ml. kremayı krema sertleştıricisı, kalan şeker ve şekerli vanilin ile katılaşana kadar çırpın.

• 250 gr. ahududuyu, çikolatayı ve bademleri kremaya ekleyin. Karışımı kaseyi kapadığınız üçgenlerin üstüne yayın. Kalan kekleri küçük parçalara kesip kremanın üstüne yerleştirin. Üstü kapalı olarak 3 saat buzdolabında bekletin.

• Zuccotto’yu kalıptan çıkartıp servis tabağına ters çevirin. Kalan kremayı katı çırpın. Kalan çikolatayı rendeleyin. Pastayı krema, çikolata ve kalan ahududu ile süsleyip servis yapın.